O sabor e sucul\u00eancia inigual\u00e1veis da picanha brasileira conquistou o 2\u00ba lugar da lista de 100 melhores comidas tradicionais do mundo. O ranking foi divulgado pela conceituada premia\u00e7\u00e3o Tasteatlas Awards 2022. A carne bovina brasileira \u00e9 conhecida em todo o mundo e n\u00e3o \u00e9 \u00e0 toa. O Brasil produz 9,7 milh\u00f5es de toneladas de carne bovina por ano e exporta cerca de 25% para centenas de pa\u00edses, seguindo os padr\u00f5es mais rigorosos e de qualidade do mercado.
Outro prato que tamb\u00e9m teve destaque nessa seleta lista foi a vaca atolada, famosa comida t\u00edpica caipira de carne bovina, que ocupa a 29\u00aa posi\u00e7\u00e3o no ranking. Da regi\u00e3o sul mato-grossense o prato conquista v\u00e1rias gera\u00e7\u00f5es com a combina\u00e7\u00e3o de carne e mandioca, sendo perfeito para os dias mais frios. N\u00e3o \u00e9 a toa! A comida era servida nas fazendas aos pe\u00f5es quando ocorria o remanejamento dos animais e usada para reestabelecer a for\u00e7a do pantaneiro, ap\u00f3s atravessarem longos per\u00edodos chuvosos e dias mais frios.
Mas n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 a carne bovina que conquistou o mundo. O nosso pescado tamb\u00e9m \u00e9 super apreciado, tanto que a moqueca est\u00e1 na 49\u00aa posi\u00e7\u00e3o do Tasteatlas Awards 2022. O prato, que pode ser feito com camar\u00e3o, peixe como badejo, robalo, dourado e ca\u00e7\u00e3o, lula e\/ou mexilh\u00f5es, \u00e9 envolto em uma cama de piment\u00f5es, tomates e cebolas, e banhado por leite de coco. N\u00e3o se sabe ao certo qual estado possui a origem dessa receita, os baianos afirmam que a receita se originou no estado com azeite de dend\u00ea e leite de coco. J\u00e1 o Espirito Santos afirma que o prato \u00e9 tradicional do estado e geralmente n\u00e3o leva o dend\u00ea. Independente disso, sabemos que o sabor e composi\u00e7\u00e3o da moqueca \u00e9 algo incompar\u00e1vel e que torna \u00fanica a experi\u00eancia com o prato.
Na 50\u00aa posi\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m tem prato brasileiro! E \u00e9 uma mistura boa: feij\u00e3o, carne seca, toucinho e farinha de mandioca ou milho. O famoso feij\u00e3o tropeiro \u00e9 t\u00edpico dos estados de S\u00e3o Paulo, Minas Gerais e Goi\u00e1s e representa a miscigena\u00e7\u00e3o da cultura brasileira com a portuguesa, ind\u00edgena e africana, habitando no conceito n\u00f4made conhecido como Tropeirismo \u2013 atividade comercial que promove conex\u00e3o entre polos do Brasil.
TURISMO GASTRON\u00d4MICO \u2013 Segundo dados divulgados pela Organiza\u00e7\u00e3o Mundial do Turismo (OMT) em 2022, a gastronomia \u00e9 o terceiro principal motivo da realiza\u00e7\u00e3o de viagens em todo o planeta. Sabendo da import\u00e2ncia do segmento, o MTur promoveu em S\u00e3o Paulo (SP) uma a\u00e7\u00e3o de benchmarking para observar boas pr\u00e1ticas do destino que ajudar\u00e3o na roteiriza\u00e7\u00e3o tur\u00edstica com base nas cadeias produtivas da gastronomia local.
Al\u00e9m disso, a agricultura familiar \u00e9 um ingrediente not\u00e1vel que ganhou reconhecimento global por meio da culin\u00e1ria nacional. Promovendo a cultura da agricultura familiar o Minist\u00e9rio do Turismo apoia o projeto Experi\u00eancias do Brasil Rural, criado desde 2021, possibilitando a capacita\u00e7\u00e3o, aperfei\u00e7oamento e estrutura\u00e7\u00e3o da promo\u00e7\u00e3o do com\u00e9rcio de produtos e servi\u00e7os da agricultura familiar. A iniciativa em parceria com o Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento e a Universidade Federal Fluminense (UFF), j\u00e1 contemplou mais de 100 agricultores familiares, 14 roteiros de turismo rural de nove estados, que envolvem cerca de 40 munic\u00edpios do pa\u00eds e cerca de 130 empreendimentos.
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