A 9\u00aa Feira Internacional de Turismo da Amaz\u00f4nia (Fita) promoveu um debate construtivo entre o chef de cozinha paraense Saulo Jennings e a jornalista, pesquisadora e curadora gastron\u00f4mica paulista Luiza Fecarotta, com um olhar atento ao papel exercido atualmente pelo turismo gastron\u00f4mico no crescimento da atividade e fortalecimento dos fluxos de visitante, bem como o desenvolvimento da economia local.
\u201cNingu\u00e9m vive sem comer. A gente viaja, se locomove e precisa comer. Ent\u00e3o se pensarmos como uma necessidade b\u00e1sica do ser humano, por que n\u00e3o transformar isso numa plena express\u00e3o de uma cultura e de um povo como um todo? O que nos faz brasileiros? O que nos marca como povo? E a comida \u00e9 uma dessas express\u00f5es mais profundas, nos traduz como brasileiros. \u00c9 uma forma de entrar em contato com o que a gente \u00e9 e de contato de uma regi\u00e3o para outra, comentou Fecarotta.
Luiza comentou ainda, que do ponto de vista da comida, n\u00e3o necessariamente existe a fronteira geogr\u00e1fica que o turismo trabalha, delimitada e r\u00edgida. \u201cEssas manchas de ingredientes se espalham, com uma outra l\u00f3gica\u201d, disse a pesquisadora.
Para o chef Saulo Jennings \u00e9 preciso pessoas aut\u00eanticas para esse turismo gastron\u00f4mico crescer, sem criar e nem montar nada artificial. \u201cHoje as pessoas querem ver isso, querem viver essa experi\u00eancia. Fica a dica. Temos que valorizar todas as pessoas, todo esse trabalho do pequeno e do grande, tudo que for regional, tudo que for aut\u00eantico, paraense e amaz\u00f4nico. Eu at\u00e9 brinco de como \u00e9 f\u00e1cil surpreender o turista. Tudo nosso \u00e9 diferente. Tudo nosso tem explos\u00e3o de sabores, apar\u00eancias diferentes, texturas diferentes e t\u00eam formas diferentes de se apresentar\u201d, afirma o chef conhecido pelo restaurante Casa de Saulo.
M&E<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A 9\u00aa Feira Internacional de Turismo da Amaz\u00f4nia (Fita) promoveu um debate construtivo entre o chef de cozinha paraense Saulo<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":549,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[29],"tags":[],"yoast_head":"\n