Nhoque da Dona Mercedes: quando a gastronomia preserva histórias e afetos
Por Paulo Lopes – Turismo no Ar
Há receitas que alimentam o corpo. E há receitas que alimentam a memória. É justamente essa segunda categoria que ganha um significado especial durante o Festival Sabores de Cabo Frio, quando a chef Corine Muller, do Delírio’s Restaurante, resgata uma receita de família para apresentar ao público: o Nhoque da Dona Mercedes, uma preparação que carrega muito mais do que ingredientes e técnicas culinárias.
Carrega lembranças. Ao escolher uma receita que pertencia à sua avó, Corine Muller transforma sua participação no festival em uma verdadeira homenagem à mulher que, provavelmente, ajudou a construir na cozinha algumas das primeiras memórias afetivas da chef.
Por trás de cada prato existe uma história. Existem famílias, encontros, domingos, almoços demorados, conversas em volta da mesa e receitas que atravessam gerações. Quando uma dessas receitas volta ao prato de um restaurante, ela deixa de ser apenas comida: passa a ser patrimônio afetivo. O Nhoque da Dona Mercedes, carinhosamente chamado pela família de “nhoque da Mé” representa exatamente isso.
A iniciativa de Corine Muller também dialoga perfeitamente com a proposta do Festival Sabores de Cabo Frio, que vem transformando a gastronomia em uma importante ferramenta de valorização turística e cultural da cidade. O evento reúne sabores, produtores, chefs, empreendedores e histórias, mostrando que a gastronomia também é uma forma de contar a identidade de um destino.
Mas, neste momento, mais do que falar do restaurante, do festival ou da chef, vale fazer uma pausa para lembrar Dona Mercedes. Porque são mulheres como ela – mães, avós, cozinheiras e guardiãs de receitas – que ajudaram a construir a gastronomia afetiva que hoje chega às cozinhas profissionais.
Talvez Dona Mercedes jamais tenha imaginado que aquele nhoque preparado em família um dia estaria sendo servido dentro de um festival gastronômico, despertando novas experiências e chegando à mesa de pessoas que sequer conheceram sua história.
O Turismo no Ar registra esta homenagem à “Dona Mercedes” e parabeniza Corine Muller pela sensibilidade de transformar uma lembrança familiar em experiência gastronômica e turística. Porque, no fim das contas, turismo também é isso: viajar através dos sabores, conhecer histórias e descobrir que, muitas vezes, uma simples receita pode carregar uma vida inteira.
Sserviço:
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